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怎样区别真假蜜

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蜂飞花 发表于 2015-10-1 07:21:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
(1)看:掺有淀粉的蜂蜜,显得浑浊不清,透明度极佳;掺有蔗糖的蜂蜜,色泽无光泽。蜂蜜颜色不同,以颜
色浅淡,有光泽、透明度好为佳。用筷子插入蜂蜜中提起,真蜂蜜向下流速度慢、像拔丝一样可以拉出很长,很细
的丝,且断丝后回缩;假蜂蜜挑起时,很粘稠,大块大块地呈滴状下坠。
(2)闻:纯正单一蜂蜜,多与其花种气味相同,如发酵变质,便有一股酵酸味或酒精味;如掺入过多的白糖或
淀粉,便失去花蜜特有的香气。
(3)尝:蜂蜜的味道包括口感、喉感和余味。纯正的蜂蜜味甜,有蜂蜜特有的香味,且口感绵软细腻、甜味丰
富,后味悠长,给人一种芳香甜润的感觉,或有极轻微的淡酸味。
(4)触:取少许蜜样置于拇指与食指间搓压捻磨,如果是自然结晶,手感细腻,并很快搓化结晶粒。

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大唐世家 发表于 2015-10-1 07:31:17 | 显示全部楼层
专路过,随便一打就够十五字了
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邹易才 发表于 2015-10-1 07:44:16 | 显示全部楼层
我觉得吧,吃得多了自然就能分辨了,自我感觉也算是半个专家了
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